青森からの紅玉リンゴを使って リンゴのチップを作っている シロップに付けていると シロップが真っ赤に染まった こちらは以前長野の紅玉りんごを使って出来た リンゴのチップが飾られている こちらは青森の紅玉リンゴを使った 紅玉リンゴのチップを 赤く染…

眼科診察の後久々の休み有効に使わなければ やっぱり植物に会いたい でももう2時過ぎたので近場でないと 枚方に来て４０年 山田池公園にはいった事が無いが 幹線道路に面しているので汚そうだし 車で通っていると不便そうだし ところが交通機関を使って、ど…

今週は久々に一息それなら京都に紅葉狩りでもって人混み苦手それでもじっと家に引きこもりは無理！12月検診の眼科にちょっと早いけど行くことに待ち時間２時間白内障検査結果は手術は急ぐ必要無しそれにしても最初にかかっていた眼科はすぐに手術しないとっ…

結婚記念日、誕生日 我が家での食事を楽しみにして下さっているご家族 ご長男の誕生日祝いに本日 オードブルの 虫明の牡蠣のグラチィネに 奥様 お皿の中も牡蠣の殻も メインのお料理のお皿も ソースをパンで拭って お子様たちも負けずに ピッカピカ 3歳のは…

久しぶりの耳鼻科検診になんだかワクワクしている急に寒くなるって天気予報士が伝えているさて、何を着ようかな40年前から着ているセーターだけど後ろボタンが気に入っているのでシャツの上からこれを着ててもこれだけでは夜には寒いかも衝動買いで買ってし…

岡山の虫明漁港からも嬉しい頼りが 「来週くらいから牡蠣のご用意ができそうです」 待ちに待った 牡蠣 皆様が今か今かと待ちわびている 今年も 美味しいグラタンになるかな？

今週は大忙しだった お客様が帰られて片付け 昼食は15時を過ぎている 食事の後はシェフは明日の段取り お茶しよか？ お茶より散歩が良いな 仕込みあるから近場なら良いよ店の中から連れ出すこと成功！ずっと店にいると息が詰まりそうだもの気晴らしは大事だ…

お祝いのお客様のお魚料理を真鯛でご用意出来ました 新鮮な真鯛にお客様は大喜び 新しい漁港が見つかって私達も

ヤマノイモ科には、長芋、大和芋、いちょう芋、自然薯などがあり、 すべてをまとめて山芋と呼んでいます。 我が家で人気の 海老とホタテのテリーヌ 大和芋を入れて作っているのだけど 今年は気候のせいで、まだまだ出てこないとの事 仕方ないので長芋でで作…

シェフに買い物を頼まれた 慌てんでいいよ その店の先にひらパーがある シメシメちょっと寄り道 知り合いから入場券貰ってるか、無駄にしたくないしね 春にも訪れたが バラ園の傍に来ると香りが 一つ一つのバラたちが前に行くだけで 個性あふれる香りを放つ …

仕事を初めて10日 ランチだけの営業なれど 片付けを終え昼食を食べ 明日の段取りを考えると 週3日の仕事なれど休みの日は 一日は買い出し 一日は掃除 仕込みには3日がかり 日にちが足らないくらい 今週のお客様の為に 青森のりんご園に 紅玉リンゴを注文 い…

昨日ご来店のお客様から素敵な クリスマス飾りをいただきました 裏をむけると あら違う飾りに そして横に向けると 狭い棚にも飾れるし 飾り方変えると雰囲気も変わる オシャレ それに便利 早速棚の中に又一つクリスマスグッズが増えました有り難うございます

今年の夏の暑さ半端じゃなかったその上残暑が長過ぎて水やり半端じゃなかったホトトギスは見事に打撃を受けたった一輪秋明菊も一時は蕾が膨らまず花は咲かないかもって思っていましたが見事に咲いてくれましたでも今日の冷え込みに又縮こまってしまいそうも…

この時期の夕焼けはひときわ美しく コバルトブルーの空が太陽の光で真っ赤に染まっていく 夕暮れには 宵の明星（画像の左上の丸い白いのがそうですが 何しろカメラマンがあまりにも下手なもので(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ） がキラキラと輝き いつまでも見ていたい が、 そ…

今年はランチ営業たからクリスマスツリーは出さなくても良いかな〜って思っていたら クリスマス大好き人間から 「ツリー出してや〜」って まあ〜せちがらい世の中だから明るさが必要かも もう30年近く使ってきたツリー あちこち傷んてきてるけど 何だか愛お…

6月にシェフの故郷 長崎に出かけた際に立ち寄った 「海の見えるごはん屋」で魚の美味しさに感激し 横の棟にそれらの魚を置いている 「ひらど新鮮市場」を訪ねた 見事な魚たちに 「店が再開したら是非、送っていただきたい」とお願いしてました 先日、届きま…

再営業第一号のお客様は 我が家の悩み事相談請負人様 いつも困ったなあ～の時は決まって様に相談 最近は孫まで 「こまったな～」のラインを様に そんなお二人にシェフも気合いを入れておもてなし オードブルは 右下から時計回りに パテ・ド・カンパーニュ き…